Czy wszyscy powinni spożywać mleko i nabiał o obniżonej zawartości tłuszczu, również dzieci z prawidłową masą ciała?

dr inż. Joanna Rachtan-Janicka
Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Dlaczego warto ograniczać spożycie pełnotłustych produktów mlecznych?

Fot. pixabay.com

Mleko i produkty mleczne stanowią cenne źródło białka o dużej wartości biologicznej (wartość biologiczną białka pokarmowego mierzy się zawartością egzogennego aminokwasu, którego jest najmniej; zawartość tego właśnie aminokwasu decyduje o prawidłowej syntezie białka ustrojowego – przyp. red.) oraz wapnia. Są źródłem witamin z grupy B oraz A i D, a także magnezu, potasu i cynku. Zaleca się spożywanie 2 szklanek mleka lub jogurtu i kefiru, natomiast sery twarogowe i podpuszczkowe (żółte i pleśniowe) należy ograniczyć do około 30 g dziennie (1 plaster) ze względu na dużą zawartość tłuszczu w suchej masie.

Tłuszcze nasycone mają niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka, dlatego w codziennej diecie należy stosować produkty o obniżonej zawartości tłuszczu (mleko i przetwory mleczne półtłuste o zawartości 2% tłuszczu). Ograniczenie spożycia pełnotłustych produktów mlecznych stanowi element pierwotnej profilaktyki nadwagi oraz otyłości i dotyczy całej populacji Polski. Dopuszcza się okazjonalne spożycie mleka i przetworów mlecznych pełnotłustych, jeśli większość produktów w diecie dziecka stanowią produkty półtłuste. Należy przypomnieć, że śmietanka (zawartość tłuszczu 9–36%) oraz śmietana (zawartość tłuszczu 6–22%) są zaliczane do grupy tłuszczów spożywczych, a nie przetworów mlecznych, a ich spożycie podlega podobnym ograniczeniom jak spożycie innych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.

Piśmiennictwo:

1. Szajewska H., Horvath A. (red.): Żywienie i leczenie żywieniowe dzieci i młodzieży. Kraków, Medycyna Praktyczna, 2017

27.01.2021

Zobacz także

Jakie oleje stosować w diecie dziecka? Których można użyć do smażenia?
Jak często podawać dziecku mięso, ryby i jaja? W jakiej ilości? Czy zależy to od wieku?
Które produkty żywnościowe mają najbardziej niekorzystny wpływ na zęby? Czego powinny unikać dzieci, które prawidłowo myją zęby, chodzą do stomatologa, a mimo to mają problem z próchnicą?
Jak i kiedy wprowadzać do diety dziecka sery, w tym sery pleśniowe? Czy podawanie serów pleśniowych małym dzieciom jest związane z ryzykiem zakażenia?
Czy nietolerancja laktozy u dziecka jest przeciwwskazaniem do karmienia piersią? Nietolerancja laktozy to obecnie szalenie modne i z pewnością mocno nadużywane rozpoznanie. W Internecie roi się od niskiej jakości zaleceń dla matek karmiących dotyczących sposobów zmniejszania zawartości laktozy w pokarmie za pomocą modyfikacji diet.

Wybrane treści dla Ciebie

Autyzm Autyzm jest zaburzeniem rozwojowym, a więc dotyczącym rozwijającego się mózgu dziecka na bardzo wczesnym etapie. Wśród przyczyn wywołujących autyzm wymienia się czynniki genetyczne i środowiskowe. Tak więc, dziecko, rodząc się już „nosi w sobie” problem, jednak u bardzo małego niemowlęcia nie jest łatwo go zauważyć. Wraz z wiekiem staje się bardziej wyraźny i możliwy do zdiagnozowania.
Zaburzenia depresyjne u dzieci i młodzieży Depresję stwierdza się u 2% dzieci (dotyka ona równie często dziewczynki i chłopców) oraz nawet u 8% nastolatków (częściej chorują dziewczęta). Szacuje się, że szeroko rozumiane zaburzenia depresyjne mogą występować 20% nastolatków, a niektóre źródła podają, że objawy depresyjne stwierdza się u blisko co trzeciego nastolatka.
Cukrzyca u dzieci Cukrzyca (diabetes mellitus) jest chorobą ogólnoustrojową, charakteryzującą się zaburzeniami metabolizmu węglowodanów oraz tłuszczów i białek. Cechuje ją występowanie hiperglikemii (zwiększonego stężenia glukozy we krwi), hiperlipidemii (zwiększonego stężenia różnych rodzajów tłuszczów we krwi) i hiperaminoacydemii (zwiększonego stężenia różnych aminokwasów we krwi).
Kamica pęcherzyka żółciowego u dzieci Jedną z przyczyn powstawania kamicy pęcherzyka żółciowego jest intensywne odchudzanie się, obserwowane często u dziewcząt w okresie dojrzewania.
Zapalenie płuc u dzieci Pojawienie się duszności, kaszlu oraz gorączki wymaga zawsze konsultacji lekarskiej. Konieczne jest podawanie przez opiekunów dziecka leków przeciwgorączkowych. Ważne jest również zadbanie o prawidłowe nawodnienie. W pierwszych dniach leczenia nie należy zmuszać dziecka do jedzenia.
Zaburzenia somatyzacyjne u dzieci i młodzieży O somatyzacji mówimy wtedy, gdy dziecko doświadcza objawów somatycznych, czyli „płynących z ciała”, takich jak różnego rodzaju bóle czy „rozregulowanie” funkcji organizmu (np.: nudności, biegunka, zawroty głowy, omdlenia), ale wyniki badania lekarskiego nie potwierdzają obecności choroby, która tłumaczyłaby ich występowanie.
Wszawica u dzieci Wszawicę wywołują: wesz głowowa, łonowa i odzieżowa. Najczęściej występuje wszawica owłosionej skóry głowy.
Gruźlica dziecięca Wczesne objawy gruźlicy często są niecharakterystyczne. Należą do nich stany podgorączkowe, pocenie się (szczególnie w nocy), utrzymujący się kaszel, chudnięcie. Objawy zaawansowanej gruźlicy zależą od lokalizacji jej ognisk.
Badanie ostrości wzroku u dzieci Testy uprzywilejowanego spojrzenia wykorzystują naturalny odruch: kiedy w polu widzenia pojawi się jakikolwiek bodziec wzrokowy, bezwiednie kierujemy na niego nasz wzrok. Testy składają się z serii prostokątnych tablic, na których widnieją czarno-białe paski na szarym tle.
Ból pleców u dziecka Ból pleców u dzieci występuje znacznie rzadziej niż u osób dorosłych i zwykle istnieje konkretna przyczyna tych dolegliwości. Bólu pleców u dzieci nigdy nie wolno lekceważyć. Każdy ból pleców u dziecka powinien zostać zdiagnozowany przez lekarza.

Inne pytania

Jakie mogą być przyczyny agenezji ciała modzelowatego? Urodziłam dziecko z agenezją ciała modzelowatego. Mimo badań w poradni genetycznej, badań metabolicznych nie udało nam się do tej pory uzyskać odpowiedzi na pytanie, dlaczego nasze dziecko jest chore.
Kiedy dziecko powinno samodzielnie siadać? Mam 11-miesięcznego synka, który świetnie siedzi, aczkolwiek nie potrafi sam usiąść, siada bez problemu, gdy poda mu się rękę, czasami sam próbuje, lecz gdy mu nie wychodzi, zaczyna się złościć i zrezygnowany czeka na pomoc. Kontrolna wizyta ortopedyczna w 6 miesiącu życia nie wykazała żadnych odchyleń rozwojowych. Proszę o poradę.
Stosowanie Tantum Verde i Sinecodu u dzieci na kaszel i chrypkę Dziecko ma kaszel i chrypkę. Pani doktor stwierdziła infekcję gornych dróg oddechowych i przepisała Tantum Verde i Sinecod. Czy te leki pomogą? Jestem niespokojna.
Drętwienie kończyn u nastolatków - etiologia diagnostyka, różnicowanie Moja młodsza 13-letnia siostra śpi po 5-7 godzin, ponieważ przykłada bardzo dużą wagę do nauki. Z tego powodu budzi się codziennie rano niewyspana i przemęczona. Jakiś czas temu obudziła się w nocy ze zdrętwiałymi nogami (tak jej zdrętwiały, że nie mogła chodzić).
Śluz w stolcu dziecka karmionego piersią Moja 6-tygodniowa córeczka oddaje bardzo często stolce, są wodniste i żółte – jest karmiona piersią. Niedawno w kupce pojawiły się smużki śluzu, czy to możliwe, że jest to reakcja alergiczna na mleko?