Cukinia to warzywo cieszące się dużą popularnością w kuchni śródziemnomorskiej. Jest ono ubogokaloryczne i charakteryzuje się ciekawym smakiem. Dodatkowo to doskonałe źródło wapnia, potasu i beta-karotenu.
Cukinię można podawać na surowo, pieczoną bądź gotowaną. Doskonale smakuje przygotowana z niewielką ilością oliwy z oliwek i czosnkiem.
- Kremowe linguini z cukinii
- Frittata z cukinii
- Cukinia nadziewana z nutką cebuli i bazylii
- Cukinia nadziewana orzechami
- Cukinia nadziewana na sposób śródziemnomorski
- Zupa z cukinii i rukoli na upalne dni (na zimno)