Sól kuchenna zawiera sód, który w nadmiarze powoduje wzrost ciśnienia tętniczego krwi, co może prowadzić do rozpoczęcia się choroby nadciśnieniowej, zwłaszcza u osób z nadwagą i otyłością. Choroba nadciśnieniowa jest główną przyczyną chorób serca i naczyń, zwłaszcza u osób powyżej 50. roku życia. 11 lutego odbyła się w Szpitalu Uniwersyteckim w Krakowie konferencja pt. "Profilaktyka jodowa a konieczność ograniczenia spożycia soli - wyzwanie XXI wieku".
