Spotkanie poświęcone było zdrowotnym aspektom nadmiernego spożycia soli kuchennej w Polsce. Wiadomo bowiem, że zbyt duża ilość sodu w pożywieniu drastycznie zwiększa ryzyko nadciśnienia tętniczego, które dotyka blisko 9 milionów Polaków. W efekcie przyczynia się to do rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, co powoduje, że 80 tys. osób umiera rocznie z powodu udaru mózgu, a ok. 100 tys. z powodu zawału serca.