Wiśniewski jest absolwentem Akademii Medycznej w Lublinie na kierunku pielęgniarstwo. Posiada specjalizację z zakresu pielęgniarstwa opieki paliatywnej i pielęgniarstwa ratunkowego oraz tytuł dr n. med. w zakresie biologii medycznej. Jest adiunktem w Katedrze Anatomii Prawidłowej Collegium Medicum im. Ludwika Rydygiera w Bydgoszczy UMK oraz od 1994 r. asystentem w Hospicjum im. ks. Jerzego Popiełuszki w Bydgoszczy (oddział stacjonarny, opieka domowa, centrum edukacyjne).